Yukky's cooking studioのHPへようこそ

大阪の薬膳料理教室主宰の小林友紀です。 私の主宰するお料理教室「Yukky's CookingStudio」のHPへお越しいだだきありがとうございます。

教室は京橋から電車で10分の便利な立地にあります。

現在の主な活動は店舗へのレシピ提供&指導・ショールームでの薬膳教室で、自宅教室は土日祝の少人数制となっております

2006年より天然酵母のパン教室を開講しておりましたが32歳の時に原因不明の体調不良になってからずっと健康について考えてきました。

そんな中出会った薬膳は私の身体にいろいろな変化をもたらしてくれました

みなさんにも美食だけでなくおいしく食べてきれいに健康になれるお料理を教えていきたいと思い2014年から薬膳講座を開講しました

年齢より若く見えるモチモチの素肌や、綺麗な髪、そして病気がしにくくなる元気な体を手に入れませんか?

発酵と薬膳を絡めた講座がスタート

塩麹・・・塩と麹を発酵させた塩がわりに使う調味料
甘麹・・・砂糖の代わりに使用。砂糖はきび砂糖を使用する以外は白砂糖は使いません
出汁麹・・・ごま&醤油と麹の発行調味料。ごまは栄養の宝庫!若返りにも
醤油麹・・・醤油×麹をつけた発酵調味料。うま味成分が通常の10倍になります
ヨーグルト&納豆麹・・・接客業で悪化した便秘を救ったのはヨーグルトなどの発酵食品でした

これらの発酵食品は健康と美肌をもたらしてくれます

現在募集中のコース(土曜日曜と不定期祝日開催)

薬膳料理教室

発酵×薬膳講座3期生 全5回
塩糀 2月4日スタート 残2
醤油麹・甘糀・出汁麹・納豆麹は3月以降に参加者の予定を聞いて決めます

2月3日手作り味噌&ランチ 残1

2月17日スイートチリソース手作り&アジアン料理 残2
スイートチリソースって手作りするとめっちゃおいしいんです♪
その調味料にあうお料理やアジアン料理のレッスンです
3月3日 手作り味噌&ランチ会 残3

手作り調味料レッスン

お味噌・柚子胡椒・柴漬け・梅干し・キムチなど季節に応じた発酵食品や、手作り調味料などを作ってそれの活用レシピを学ぶコースです
お持ち帰り用に作って事前に講師の作ったものでアレンジレシピの紹介&試食があります

手作り味噌とランチ 6000円(味噌2kgお持ち帰りつき)

2月3日(土) 10:00~13:00 残1
3月3日(土) 10:00~13:00 残3

酒粕活用レッスン開講  5品で5000円

美容と健康に素晴らしい効果があるといわれている日本酒の副産物「酒粕」を使った簡単かつ、酒粕が苦手な人でもおいしく食べれるレシピをレッスンします

鶏の酒粕漬けからすみ風・酒粕タルタルソース&季節のフライ・酒粕麻婆豆腐・酒粕ラー油でタンタン胡麻スープ・季節の土鍋

スイートチリソース&アジアン料理レッスン5000円

スイートチリソースって手作りできるんです
そのソースとアジアン料理のレッスンをいたします
肉みそ入りパクチー生春巻き・バインセオ・麺まで手打ち!フォー・ガドガド風サラダ・スイートチリソース(お持ち帰りあり)

※ご予約は右のスケジュール表から「予約可」と書いてある日からお好きなコースをお選びください

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