大阪の発酵食と手作り食品専門の料理教室&禁煙の料理店「糀とわたし。」

糀とわたし。店舗のHP

住宅街にひっそりと佇むそのお店は、糀の魅力にとりつかれた店主のつくる「魔法の糀調味料」を使ったお酒にあうお料理とおいしい日本酒に出会えるまさに隠れ家!!
完全禁煙の店内で靴を脱いで日ごろの疲れをゆっくりと癒してくださいね

素材や調味料へのこだわり

自家製の塩糀・甘糀・出汁糀・味噌や梅干しや
自然海水天日塩や高ミネラルのきび砂糖など調味料にこだわり、SPFの市場に出回らない希少な極上豚を使った
健康に気遣う人の為の料理店です

店主のお酒好きさはこのブログをご覧ください

おいしいお酒と糀を使ったお料理で明日への活力をつけてくださいね

今までおいしいお店を飲み歩いた店主が実際に飲んで仕入れたこだわりの日本酒を扱っています

オススメの飲み方・お料理との合わせ方などお気軽にお尋ねくださいね

もちろん、お酒好きな方からのご教授も嬉しいです

ドリンクのページ


名物の23年間連続検査クリアの無菌豚を使用した低温調理のポークハムや鉄板の上でぐつぐつ煮えたぎる四川麻婆はやみつきになるおいしさです

絶対お得!
低温調理ハム、燻製、ローストの盛り合わせ
1380円

ももハム単品1人前 550円

本場四川にまで花椒収穫ツアーに参加したほどのしびれマニアの店主の作る麻婆
◎花椒香る鉄板麻婆豆腐 880円

本場四川にまで山椒収穫ツアーに行ったくらいの山椒好きの店主の作る糀甘酒を使った麻婆豆腐です

辛さなどは好みをお伝えいただけると控え目・普通・辛口と調整いたします
ぜひ年間200食は食べる麻婆好きの作る麻婆豆腐をお召し上がりください

 

グルテンフリーメニューが自慢
◎長芋のとろとろグラタン  680円
とろみに一切粉類を使用していないので安心です
長芋のとろみだけのグラタンです
疲れた人にパワーチャージ「補気」効果のある人気メニューです

◎米粉の麺で作るタイ風やきそば「パッタイ」糀風  880円
本場タイで習ったレシピを糀流にアレンジ!!当店では白砂糖は一切使用していないこだわりがあります
(当店では高ミネラル含有の天日塩とミネラルたっぷりのきび砂糖を使用しています)
今回は砂糖のかわりに糀甘酒で甘みを出しました

◎甘糀でタイ風グリーンカレー  880円
オーダーを受けてから作る本格タイカレーです
こちらも砂糖不使用、甘糀で味付けをしています
甘いけど辛い!!タイ料理独特の味わいを糀流アレンジでお楽しみください

メニュー詳細は「料理」のページに詳しく掲載しております

 

 

【営業時間 定休日】

平日 17:00-22:00 (LO:21:30)
土曜は14:00-22:00
日曜祝日は14:00-20:00

定休日:木曜日

12席ほどの小さなお店ですので、LINE公式ページからの
「今空いてる?」と連絡をもらえると周りにお店がないため安心です

ご予約、お問い合わせもこちらのLINE公式ページかFacebookページからお願いします
その際
①お客様のお名前
②お問い合わせ内容
を明記してくださいね

【店舗アクセス】

大阪市旭区清水4-12-5の1階店舗です
大阪メトロ今里筋線の清水駅1番出口をでて5分です
最下部にアクセス動画もありますので迷わずこれると思います

京阪千林駅からもアクセスできますよ

地下鉄今里筋線清水駅1番出口をでます。
エレベーターに乗る方が楽ですよっ

出口を右に曲がるとすずき歯科クリニックがありますので、クリニックを左手にに直進します

左手に居酒屋さんをみながら直進します。すると小学校が左手にあるので壁添いに歩きます
見えている信号も超えてまっすぐ歩きます

なかなか目印がありませんがしばらく歩くと、右手に両国保育所が見えるので、直進します

公園のところを左折したら青いテントのお店が見えてきますよ。
そこが糀とわたし。です
おつかれさまでした

 

 

地下鉄今里筋線「清水」駅1番出口(エレベーターが楽です)をでてすぐ右折すると歯科医院があります。それを左手に見ながら直進です
約5分で到着です

京阪千林駅の改札をでて右折するとタバコ屋が見えて右折して高架下をくぐります。
少し長いですがどこにも曲がらず道なりに進んでください。
すると清水駅が見えてきます。駅と歯科医院の間を直進で合計10分ほど歩きます
千林商店街はとっても野菜が安いのでぜひ寄り道して帰ってくださいね

車でのアクセス方法

大阪市旭区清水4-12-5で検索すると出ますが一方通行が多い道です
店舗の向かいに500円パーキングがありますが人気のため、1台くらいしか空いてないときもあります。
付近にも500円パーキングがありますのでお早目にお越しくださいね