発酵食と手作り食品を学べる料理教室&禁煙の料理店「糀とわたし。」

コース案内

発酵×薬膳講座 全5回

塩麹・甘麹・出汁麹・醤油麹・納豆麹のレクチャーと、それを活用した薬膳レッスンです
お野菜やお肉をおいしく食べるコツと簡単にできるパンを作ります。発酵調味料はレッスン時に作って持ち帰れます

第一回:塩糀レッスン・活用レシピ

第二回:醤油麹作成・活用レシピ

第三回:甘糀の作り方・活用レシピ

第四回:出汁麹の作り方&豆板醤作り・中華アレンジレッスン

第五回:酒粕で簡単甜面醤とお手軽酒粕ペーストの作り方・小麦を使わないスパイスカレーレッスン・酒粕と根菜の重ね煮カレー・タンドリーチキン・ビリヤニ風炊き込みごはんとお手軽甜面醤でなす炒め

一括支払いで6600円×5回で33000円が

30000円とぽっきり価格

とお得♪講座開催の2週間前までにお振込みください

都度払いですと6600円です

手作り食品講座

ミネラル分27%のお塩を使って、ハムを作ったり、ベーコンに燻製を作ったり。

冬にはゆずを使って柚子胡椒やゆず味噌。白菜のおいしい季節にはキムチを作って韓国料理を楽しみます

無添加ハム&フォカッチャレッスン 5500円

色々燻製&アレンジ料理レッスン5500円

柚子胡椒&ゆず味噌作り&活用レシピ 6600円

手作りキムチと韓国料理レッスン 6600円

レギュラーレッスン

中医学では季節ごとに養生法があります。
季節ごとにあった養生薬膳や、体質にあった薬膳など。

スーパーで手に入りやすい食材を使って初心者の方でも取り入れやすいレシピにしています

季節の養生薬膳レッスン 4500~5500円

パーティに使える華やかクリスマス薬膳料理 6600円

3時間でできる簡単薬膳おせち 8800円

 

1つのお鍋でパッククッキング

災害時やアウトドアなど限られた水や熱源でいろんな料理ができるパッククッキングを体験してみませんか?

小学生のお子様でもお手伝いをして一緒にお料理が楽しめますよ

◎メニュー◎
サバ缶カレー
焼鳥缶で親子丼
かにかまで茶碗蒸し
焼鳥缶チキンライス
鳥ミンチでハンバーグ
ポテサラ
切り干し大根のささみマヨサラダ
の8品で4400円で、災害前に使える備蓄リストやリュックに入れたいものリストもテキストについています