大阪旭区の糀酵素レストラン&教室「糀とわたし。」

糀とわたし。店舗のHP

住宅街にひっそりと佇むそのお店は、糀の魅力にとりつかれた店主のつくる「魔法の糀調味料」を使ったお酒にあうお料理とおいしい日本酒に出会えるまさに隠れ家!!
完全禁煙の店内で靴を脱いで日ごろの疲れをゆっくりと癒してくださいね

【営業時間・定休日】

ランチタイム&テイクアウト 11:30~14:00

ディナータイム&テイクアウト 17:00~21:00

国の緊急事態宣言中はテイクアウトのみ営業

営業日は月~金と日祝(ランチタイム)土曜はディナーのみ

定休日は木曜と第3日曜定休日

 

糀とわたしの店主挨拶動画(音が出ますのでご注意)

素材や調味料へのこだわり

自家製の塩糀・甘糀・出汁糀・味噌や梅干しや
自然海水天日塩や高ミネラルのきび砂糖など調味料にこだわり、SPFの市場に出回らない希少な極上豚を使った
健康に気遣う人の為の料理店です

 

店主のお酒好きさはこのブログをご覧ください

おいしいお酒と糀を使ったお料理で明日への活力をつけてくださいね

今までおいしいお店を飲み歩いた店主が実際に飲んで仕入れたこだわりの日本酒を扱っています

オススメの飲み方・お料理との合わせ方などお気軽にお尋ねくださいね

もちろん、お酒好きな方からのご教授も嬉しいです

当店取り扱いの日本酒
〇富山 玉旭酒造
〇岡山 十八盛酒造
〇岡山 小豆島酒造
など
日本酒以外に自家製ジンジャーチューハイや美酢チューハイなど健康チューハイも

 

当店の人気料理ランキング

1位

絶対お得!
低温調理ハム、燻製、ローストの盛り合わせ 1380円

無菌豚を一番お肉がおいしいとされる温度で加熱調理した安心安全のももハムです。

2人以上で来店の方には一番喜ばれるメニューです

※おひとりさまにはハム1人前がオーダーできます

2位
花椒香る鉄板麻婆豆腐 880円

本場四川にまで山椒収穫ツアーに行ったくらいの山椒好きの店主の作る糀甘酒を使った麻婆豆腐です

辛さなどは好みをお伝えいただけると控え目・普通・辛口と調整いたします
ぜひ年間200食は食べる麻婆好きの作る麻婆豆腐をお召し上がりください

 

グルテンフリーメニューが自慢

長芋のとろとろグラタン  680円
とろみに一切粉類を使用していないので安心です
長芋のとろみだけのグラタンです
疲れた人にパワーチャージ「補気」効果のある人気メニューです

米粉の麺で作るタイ風やきそば「パッタイ」  880円
本場タイで習ったレシピを糀流にアレンジ!!当店では白砂糖は一切使用していないこだわりがあります
(当店では高ミネラル含有の天日塩とミネラルたっぷりのきび砂糖を使用しています)
今回は砂糖のかわりに糀甘酒で甘みを出しました

本日のタイカレー 780円

【そのほかのメニュー】
・定番のだし巻き卵
・酒蔵直送酒粕入り肉みそチーズ卵焼き
・シジミと葱の2日酔い防止の卵焼き

・W発酵からあげ
(塩こうじと甘糀のW発酵パワーでやわらか)
・人気急上昇♪やわらかチキン南蛮
(やわらかから揚げに自家製タルタルソースが美味♪)

・発酵美人鍋 1人前
(自家製味噌と甘糀で腸元気♪お肌も健やかに)

★長いもと味噌のとろとろグラタン
(グルテンフリーで長芋で滋養強壮効果も)

・自家製きゅうりのQちゃん
・酒盗クリームチーズ
・激辛!!青唐辛子みそ
・酒粕レーズンバター
・酒粕入り肉みそきゅうり
・叩きゅうりの肉みそ和えサラダ風

・酒蔵直送の酒粕入り肉みそゴマ味噌そば
(酒蔵の酒粕風味の肉みそがめっちゃおいしいです。冷・温(うどんも可)
・芳寿豚の上バラ和風焼きうどん

・チャンジャ入り海苔巻き(韓国のり使用)

・ピりっと大人の・・・葉わさびとじゃこの和風焼き飯
・ごろごろ焼豚チャーハン
※ローストポークをたっぷり入れました♪
・香港風土鍋ひき肉ごはん(20分程度かかります)
・えび団子の塩糀豆乳スープ 約2杯分
オーダーを受けてからエビをミンチにして作ります
・お味噌汁(オーダーを受けてから作ります)
・おむすび(葉わさび・しじみ・梅)

日曜・月曜限定ランチ開催中!!!
週替わりの内容はインスタグラムで
koujiwatashiで検索してね♪

週替わりのチキン塩麴トマト煮込み

週替わりの美白ロコモコ丼ランチ

週替わりのチキンスパイスカレー
(プラス200円でミニ麻婆追加)
ランチは

 

①鉄板麻婆豆腐

②週替わりのメイン

のどちらかに3種の副菜つき

そして、酵素玄米ご飯に味噌汁(スープ)にウーロン茶が飲み放題で税込み1000円です

インスタグラムでフォローすると週替わりランチの内容がわかるのでいますぐフォローしてね

 

※現在はテイクアウト営業をしています

 

 

 

 

地下鉄今里筋線「清水」駅1番出口(エレベーターが楽です)をでてすぐ右折すると歯科医院があります。それを左手に見ながら直進です
約5分で到着です

京阪千林駅の改札をでて右折するとタバコ屋が見えて右折して高架下をくぐります。
少し長いですがどこにも曲がらず道なりに進んでください。
すると清水駅が見えてきます。駅と歯科医院の間を直進で合計10分ほど歩きます
千林商店街はとっても野菜が安いのでぜひ寄り道して帰ってくださいね

車でのアクセス方法

大阪市旭区清水4-12-5で検索すると出ますが一方通行が多い道です
店舗の向かいに500円パーキングがありますが人気のため、1台くらいしか空いてないときもあります。
付近にも500円パーキングがありますのでお早目にお越しくださいね