大阪の糀と薬膳の料理教室&お店「糀とわたし。」

5つの糀調味料活用講座 

薬膳生活を始めて8年、そこから発酵食品を毎日取り入れる生活をするようになって風邪をひきにくくなり、肌も健康になりました

基本の発酵講座は

・基本の3つの麹を学ぶレッスン

・ステップアップした麹調味料をプラスしたレッスン

でして。毎回パンも全員で作ります

通常パンレッスンが3500円でしたので1人1台ではありませんが非常にお得なコースです

 

全5回のレッスン内容(単発受講も相談可)

5回前納で27000円(単発6000円)※申し込み1週間以内に振込ください

塩糀レッスン&活用レシピ 

塩糀の作り方の手本(200gの糀を持ち帰ってもらいます)

塩糀チキントマト煮・塩糀のガーリックダレと活用レシピ

簡単プチパン・季節の野菜で塩糀で簡単おかず2品

季節の土鍋ごはん

(春はたけのこご飯。秋はさんまの炊き込みご飯を作りました)

しょうゆ麹の作り方&活用レシピ 

醤油麹の仕込み方・三升漬けの作り方(麹200gと青唐辛子3本持ち帰り)

しょう簡単漬けて焼くだけローストポーク・ひろうす

サーモン醤油麹プチ丼・とり団子のうるおい美肌スープ

砂肝とレバーの花山椒炒め・ふわふわフォカッチャ・季節のおまけ料理を作りました)

甘酒レッスン&活用レシピ 

甘酒の素の作り方(動画プレゼント)

甘酒カオマンガイ・甘酒で肉じゃが・酒粕ベーグル・

発酵ちりめん山椒・人参甘酒ドレッシング・野菜グリル

甘糀は持ち帰りあります

出汁麹で簡単中華レッスン 
出汁麹&大豆と糀で豆板醤レッスン(持ち帰り)

麻婆豆腐・出汁麹でごま味噌ラーメン

バンバンジーサラダ・葱油餅(平焼きパン)

納豆麹&ヨーグルトで本格スパイスカレーレッスン

納豆麹の仕込み方(持ち帰り)
ヨーグルトの種つぎ法
利水効果抜群のスパイス豆カレー
酒粕と根菜の和風カレー

タンドリーチキン・ベーコンエピ・炊飯器でビリヤニ風
※ヨーグルトは小さな瓶を持参ください

5つの糀調味料活用講座 応用編

基礎編を5つ受講された方のみ受講可能のレッスンです
5つの発酵調味料を実際に使いこなしている私のおすすめレシピをレッスンしますね

 

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甘糀活用講座上級編 6000円

甘糀レッスンを受けた方も、市販の甘糀の活用法がわからない方も受講できるお得なレッスン

2時間で3つの糀調味料(甘糀使用)と8品のお料理が楽しくなるレッスンがついています