糀で作る発酵調味料基礎講座 全5回

糀を生活に取り入れて5年以上・・・風邪をひきにくくなったのとお肌が若々しくなりました。
こちらのレッスンでは糀調味料を1つづつ使い方をレッスンしております

レッスン料金はレッスンにより価格が違いますので各レッスンをご覧ください
2名から日曜のみ10:00~12:30までのレッスン予定

塩糀レッスン&活用レシピ    5500円(マンツーマン8800円)

*塩糀の仕込み方(米糀の持ち帰り)
*季節の野菜料理活用法
*塩糀ガーリックだれづくり
*ガーリックだれでシーフード料理2品
*チキン塩糀トマト煮込み
*季節の土鍋ごはん

しょうゆ麹の作り方&活用レシピ  5500円(マンツーマン8800円)
・醤油麹の仕込み方(米糀の持ち帰りあり100g)
・三升漬けの作り方(麹100gと青唐辛子3本持ち帰り)
・超簡単!!漬けて焼くだけ豪華ローストポーク
・熱々おいしい手作りひろうす
・レバーがおいしくなる!鶏ホルモンの花椒炒め
・アボカドサーモンプチ丼

甘糀レッスン&活用レシピ    5500円(マンツーマン8800円)
甘酒の素の作り方(家で復習できるよう動画を教えます)
※講師作の甘糀の持ち帰りあり
・本場タイの味再現!甘糀カオマンガイ
・甘糀で調味料3つ!!簡単肉じゃが
・発酵ちりめん山椒
・お店の味!!人参甘糀ドレッシング
・料理がぐんと上達する甘糀野菜グリル

甘糀は講師の仕込んだものの持ち帰りあります

出汁麹で簡単中華レッスン   5500円(マンツーマン8800円)
・出汁麹の作り方レッスン(持ち帰り)
・大豆と糀で豆板醤レッスン(持ち帰り)
・出汁糀で作るネギたっぷりお手軽麻婆豆腐
・お子さん安心♪汁まで飲める!ごま味噌ラーメン
・出汁糀と豆乳で簡単棒棒鶏

自家製甜面醤と酒粕ペーストで本格スパイスカレーレッスン  7700円(マンツーマン9900円)
・自家製酒粕甜面醤のレッスン(できたものの持ち帰りあり)
・酒粕ペーストの作り方
・利水効果抜群の本格スパイス豆カレー
・ルーまで手作り♪酒粕と根菜の和風カレー
・自家製甜面醤でなす炒め
・タンドリーチキン(講師仕込み済みを調理)
・炊飯器でビリヤニ風 (世界3大炊き込みご飯をお手軽に)

5つの糀調味料活用講座 続編

糀の仕込み方はすでにマスターした方にお勧めの活用講座です
応用してのレシピ数が欲しい方にお勧めです
もちろん市販の塩こうじや甘糀などを使用してもいいのでお料理を楽にしたい方にお勧めです

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甘糀活用講座 続編
5回終了者 9900円
ビジター 12600円

甘糀レッスンを受けた方も、市販の甘糀の活用法がわからない方も受講できるお得なレッスン

2時間で3つの糀調味料(甘糀使用)と8品のお料理が楽しくなるレッスンがついています ●甘糀みそ
●甘糀ケチャップ
●甘糀キムチベース

を作り、 ①甘糀みそで簡単鯖みそ煮
②豆腐の甘糀みそ漬け(講師仕込み済みを試食)
③出汁がうまーい海鮮チゲスープ
④即席キムチ
⑤白菜と豚で簡単豚キムチ
⑥チキンカツトマトソース
⑦チキン甘糀味噌漬け
⑧トマトソースパスタ

の8品を2時間以内に完成させますよ

糀とわたしの紹介

その他のお料理