薬膳生活を始めて8年、そこから発酵食品を毎日取り入れる生活をするようになって風邪をひきにくくなり、肌も健康になりました

基本の発酵講座は

・基本の3つの麹を学ぶレッスン

・ステップアップした麹調味料をプラスしたレッスン

でして。毎回パンも全員で作ります

通常パンレッスンが3500円でしたので1人1台ではありませんが非常にお得なコースです

 

全5回のレッスン内容(単発受講も相談可)

5回前納で27000円(単発6000円)※2週間前までに振込ください

塩糀レッスン&活用レシピ 

塩糀とは?塩とはどんなもの?

塩糀チキントマト煮・塩糀のガーリックダレ活用レシピ

簡単プチパン・季節の野菜料理2品

(春はポークソテーフルーツバルサミコソース&たけのこご飯。秋はさんまの炊き込みご飯、いちじくの白和えを作りました)

しょうゆ麹の作り方&活用レシピ 

簡単漬けて焼くだけローストポーク・ひろうす

アボカドサーモン醤油麹プチ丼・とり団子のうるおい美肌スープ

砂肝とレバーの花山椒炒め・ふわふわフォカッチャ・醤油麹仕込み持ち帰り、季節の野菜料理(春はそらまめとエビの醤油麹炒めを作りました)

甘酒レッスン&活用レシピ 

甘酒の素・甘酒カオマンガイ・甘酒で肉じゃが・酒粕ベーグル・

発酵ちりめん山椒・人参甘酒ドレッシング・野菜グリル

出汁麹で簡単中華レッスン 
出汁麹&大豆と糀で豆板醤作り・麻婆豆腐・出汁麹でごま味噌ラーメン

バンバンジーサラダ・葱油餅(平焼きパン)

納豆麹&ヨーグルトで本格スパイスカレーレッスン

利水効果抜群のスパイス豆カレー・酒粕と根菜の和風カレー

タンドリーチキン・ベーコンエピ・炊飯器でビリヤニ風・納豆麹&カスピ海ヨーグルト

5つの糀調味料活用講座 応用編

基礎編を5つ受講された方のみ受講可能のレッスンです
5つの発酵調味料を実際に使いこなしている私のおすすめレシピをレッスンしますね

レッスン内容は予約の入った時期でその時期のおいしいものを使っての糀×薬膳レシピです
<例>

春・・・春野菜を使ったデトックス薬膳
(あさり・たけのこ・山菜・そらまめ・鯛)

夏・・・夏バテ予防と体の熱を取る薬膳
(夏野菜・いわし・かつお・トマト)

秋・・・乾燥対策のうるおい薬膳
(きくらげ・梨・豆腐・いも・きのこ)

冬・・・老けない身体を作る温め・巡り薬膳
(たら・ぶり・白菜・れんこん)

季節の野菜・肉・魚などを使った5つの発酵調味料を使ったアレンジ料理のレッスンです

受講料は5000円です