栄養士・発酵料理研究家
yuki　kobayashi・小林　友紀
1975年8月20日生まれ　AB型
動物占いではオンリーワンと１人飲みが大好きな狼です
趣味は飲み歩き・旅行・花椒を使った料理を考えること、ミュージカル鑑賞と１人旅です
あ、最近では野球も応援するようになり「オリ姫」してます


料理に目覚めたのは記憶が正しければ保育園のころ・・・
母が料理上手でお母さんみたいになりたいと思ったのがきっかけで、
高校生の時に幼少期からの夢だったパン屋さんのアルバイトをしたことをきっかけにそれから３店舗で製パンのお仕事に関わってきました。

レシピ作成に目覚めたのは高校生の時。


中学生の時に見た読売テレビ主催の『高校生クッキング選手権』に絶対出る！！と胸に誓い、結果三年連続出場することになりました

実は・・・県大会優勝、準優勝。全国大会入賞経験があるんです
飲食・接客歴は25年以上でジャンルを問わず料理を作るのが大好きです

フラダンス歴は１５年・趣味も充実させています

プライベートな趣味ではフラダンスをしています。
2007年から産後の運動不足解消で続けていたらなんと今年で丸１３年！！
今ではフラは私にとってなくてはならない趣味の１つです

次は２年後にハワイからクムフラと言われる私の先生のさらに先生が来てくれて大きなイベントがあるので土日も練習に燃えています

実家を出るとひどい便秘に

元々ぽっちゃりでお通じがよい子ども時代ではありませんでした それが悪化しだしたのは20歳ごろ。ちょうど就職したころです。
仕事で関東に研修にいったりで不安定な気持ちだったので自律神経が乱れたのでしょうね？

そして、食事が変わったからか結婚してからは全くでなくなりました。

そのうち〇ーラックに頼る日々。

何度お医者さんに便秘薬は癖になるからやめなさいって言われても出ないことがつらくって絶対にやめれませんでした

それが今では1日２－３回のお通じが当たり前に！

発酵食は腸内環境を整え免疫力もアップしてくれますよ

山椒の魅力にはまるしびれ党です

そして2017年の夏は山椒好きが高じて、中国は四川の成都まで花椒収穫ツアーに1人で参加してきました
本場の山椒は香りが非常に高くおなじみの麻婆豆腐だけじゃない本場の四川料理を堪能してきました

買ってきた山椒は冷凍したり醤油や味噌・油に漬けたりしてレッスンでも使用したりしています。上の記事は日経MJさんで取材された記事です

四川料理は辛い料理ばかりだと思っていましたがお野菜をふんだんに使った辛いだけではないお料理でしたよ
旅行記を書いていますので見たらきっと行きたくなると思いますのし、四川料理の概念が崩れると思います

アラフィフでもノーファンデの美肌に♪素肌年齢２８歳の秘密


１０代から２０代前半はニキビに悩まされ、その後も肌荒れに悩んでいましたが春からであった量子力学を使った医王石を使った美容クリームのおかげで憧れのノンファンデ生活をしています
美肌レッスンやクリームやパックのお試し体験つきランチもしているのでお問い合わせくださいね

賞・資格

  • 1992年　高校クッキング選手権県大会優勝・全国大会入賞
  • 1996年　栄養士免許取得
  • 2005年　新町パン工房・師範資格取得
  • 2006年　食育指導士資格取得
  • 2008年　薬膳アドバイザー資格取得
  • 2019年　おからこんにゃく®マイスター資格取得
  • 2019年　いなり寿司マイスター資格取得
  • 2023年　美容家アンバサダー®資格取得


メディア掲載・取材・講座履歴

  • 2007年9月　関西ウォーカー「パン特集」
  • 2008年1月　ディリパ泉北・薬膳ミニセミナー
  • 2008年3月　シティライフ社「朱夏」
  • 2008年4月　関西テレビ「ニュースアンカー」
  • 2008年4月　ＡＢＣテレビ「ビーバップハイヒール」
  • 2008年10月　関西テレビ「ニュースアンカー」
  • 2008年11月　加古川市男女共同参画センター・ゲストスピーカー
  • 2009年6月　㈱クリナップ様の「予約の取れないサロネーゼ」
  • 2010年5月　関西ＴＶメイドインカンサイで最強のパン作り
  • 2010年5月　印刷労連関西地方本部女性委員会にて出張パン＆料理講座開催
  • 2011年4月　サロネーゼになりませんかに掲載
  • 2011年4月　光文社Ｍａｒｔ6月号「ホームベーカリーで美味しいお米パンを作ろう」」に掲載
  • 2011年11月 関西ＴＶよ～いドン「産地の奥さんごちそうさま」
  • 2012年6月 プレジデントファミリー「もしも、妻が美人で家族思いの栄養士だったら」に掲載
  • 2012年10月　ABC放送「キャスト」ｱﾚ!ｷﾆﾅｰﾙ
  • 2014年3月　象印マホービン様「ホームベーカリーの５段活用講座」
  • 2014年9-10月　ノーリツ新発売のスマートコンロ×雑誌「からだにいいこと」タイアップセミナー
  • 2014年9-10月　グランフロント大阪パナソニックセンターハローステージ薬膳ワークショップ
  • 2015年2月　クリナップ和歌山ショールーム　薬膳講座
  • 2015年11月TDYコラボショールーム薬膳セミナー
  • 2016年2月　クリナップ和歌山ショールームバレンタイン講座
  • 2017年8月介護食レシピサイト「つるかめごはん」に掲載
  • 2017年9月イートリート㈱にてインタビュー記事掲載
  • 2017年12月イートリート㈱にてコラム連載
  • 2018年1月日経MJに花椒収穫ツアーの取材記事 が掲載
  • 2018年7月キッコーマン基本の炒めだれレシピコンテストで準グランプリ受賞
  • 2018年8月おはよう朝日です土曜日でおすすめ麻婆豆腐の紹介
  • 2019年8月FM802 の麻婆BEATにて当店の麻婆豆腐が紹介
  • 2020年8月FMゆめのたね放送局にて放送
  • 2021年2月京阪電車の沿線情報誌「K-PRESS2月号」発酵グルメの世界に掲載
  • 2021年2月千林商店街１０００ピースプロジェクトHPに紹介
  • 2021年3月関西TV放送「よーいどん」本日のオススメ３で当店のランチが紹介
  • 2021年11月OsakaMetro沿線情報誌「OMLETS！」６号NEWSなDELIに掲載
  • 2024年9月SPACEX1周年記念誌にインタビュー掲載
  • 2024年10月TABASCO専門紙にレシピ掲載