糀でつくる発酵調味料上級講座 全3回

 

さらに上級の使い手に酵素と糀の基本レッスン
(1名からお申込み可能)

発酵食品を自分で作ってみたいけど・・・

なんだか難しそう。敷居が高そうと思っていませんか?

こちらのレッスンでは基本の塩こうじや甘糀などはつくれるのでその先へ・・・という方向けのレッスンです

3回で15種類の発酵調味料とレシピのレッスンで

55000円(税込み)

第1回目レッスン

◎発酵塩レモン

◎玉ねぎ糀の作り方

◎出汁甘糀の作り方

◎お酢糀の作り方

◎野菜の酢漬け

と今まで習ったことのある塩こうじや甘糀。醤油糀などを使ったアレンジレシピを学びます

 

春夏秋冬で季節のものを使いますのでアレルギーなどある場合は予約の際にお知らせください

 

レッスン内容は・・・一例ですが

・発酵塩レモンとサーモンのロミロミ

・お酢糀で発酵野菜寿司

・食べる美容液!紫キャベツとにんじんマスタードマリネ

・出汁甘酒で豆腐ときのこの土鍋ごはん

・出汁甘酒で野菜の副菜

・塩糀醸し雑煮

 

 

などなど。10品は作ります

習ったレシピがかぶる人は違うものをレッスンするので安心ですよ

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第2回目レッスン

 

◎甘糀スイートチリソース

◎甘糀レモンマスタード

◎季節の糀酵素ジュース

◎酵素ジュースの搾りかすで酵素ジャム

◎納豆糀の作り方

◎酵素ジュースで生トマトケチャップ

をメインに活用レシピを学びます

メニューは季節により変更もございますが一例として

・季節の野菜春巻きwith甘酒レモンマスタード
・糀酵素ジュース入りドレッシング
・納豆糀キムチの大根麺和え
・生トマトケチャップで生野菜パスタ
・甘糀スイートチリソースでカラフル生春巻き

 

 

などなど。10品は作りますよ

1名でも参加できますのでお好きな日をお選びくださいね

糀の発酵パワーや生野菜の酵素の力を使って腸活美人を目指しましょう

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第3回目レッスン

◎こうじ化粧水の作り方

◎手作りみそレッスン

◎季節のおかず味噌

◎タイの発酵ソーセージを無添加で作ろう!

 

を学びます

35歳を超えたあたり方急激に女性ホルモンが減少していきます

大豆のイソフラボンには女性ホルモンのエストロゲンに似た作用があることから更年期への移行もスムーズに働くといわれています

 

何事も食べすぎはよくありませんが、どうせ食べるなら手作りの安心できるものを作ってみませんか?

 

タイの生発酵ソーセージとは???

ネームという名前でして常温で3日間発酵させて作ります。
現地では生で食べる人もいますが日本では焼いて食べましょう
発酵でうまみが倍増します

こうじ化粧水とは

こうじ化粧水も作ってお持ち帰りいただけます

その際にお好みで再生医療の間葉系ヒト脂肪細胞順化培養液エキスのMATRIXを入れることも可能です

エキスの詳細はこちら

こうじ化粧水の効果

1 美白効果

糀には、「こうじ酸」が含まれています。
「こうじ酸」は、シミの元となる酵素の働きを抑えてくれるため、シミが薄くなる・美白効果が期待できます

 

2 保湿・バリア効果

麹で作った化粧水には、天然保湿因子が含まれています。さらに、外部からの刺激をバリアする役割もあるので、
強い肌にもしてくれる効果もあります。

天然保湿因子は主にアミノ酸でできているのですが、麹化粧水は浸透力が抜群です。
発酵されたアミノ酸は、コラーゲンなどに比べると小さいため、肌にぐんぐん浸透していきます。

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