大阪の発酵と酵素の料理教室&禁煙居酒屋「糀とわたし。」

発酵はじめてレッスン・中級・ワーク

マンツーマンでしっかり理解!発酵はじめてレッスン
(1名からお申込み可能)

発酵食品を自分で作ってみたいけど・・・

なんだか難しそう。敷居が高そうと思っていませんか?

こちらのレッスンでは基本の「塩糀」「甘糀」(米糀で作るノンアルの甘酒)の作り方を学び、それらにプラスした別の調味料もレッスンします。

 

◎塩こうじの作り方

◎糀甘酒の作り方

◎塩こうじガーリックダレの作り方

◎出汁甘酒の作り方

◎塩こうじしょうがダレの作り方

をやってからそれを使った季節のお料理を作ります。

 

春夏秋冬で季節のものを使いますのでアレルギーなどある場合は予約の際にお知らせください

 

5つの糀調味料のレッスンとお料理約8品のレッスンで

12600円(税込)となります。

レッスン内容は・・・一例ですが

・塩こうじしょうがダレで豚の生姜焼き

・塩こうじのごま肉じゃが

・食べる美容液!にんじんマスタードマリネ

・塩こうじガーリックの鶏から

・出汁甘酒で豆腐ときのこの土鍋ごはん

・出汁甘酒で野菜の副菜

・醸し雑煮

・もっちり甘酒ごはんパン

・甘糀パンプディング

などなど。

習ったレシピがかぶる人は違うものをレッスンするので安心ですよ

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もっと知りたい!発酵調味料中級講座
(1名から受講可能)

塩こうじや糀甘酒は作れるようになったけどもっと違う発酵調味料が知りたい!

発酵をもっと身近に生活に取り入れたいという方向けのレッスンです

◎出汁糀の作り方

◎自家製豆板醤の作り方

◎酒粕で作る万能甜面醤の作り方

◎醤油糀の作り方

 

をメインに活用レシピを学びます

メニューは季節により変更もございますが一例として

・さつまいのとひじきの醤油糀マヨサラダ
(ランチで超人気のおばんざい)

・醤油糀ドレッシングの酵素サラダ
(食べる前はしっかり生酵素をとりましょう)

・鶏手羽元と大根のさっぱり煮

・お手軽麻婆豆腐(大人気♪)
※再受講の方はレシピ変更も可能

・ツナと出汁糀の簡単パスタ

・醤油糀の簡単浅漬け

・酒粕甜面醤のなす味噌炒め

・やわらかしょうゆ糀焼き豚

・きのこ醤油糀ごはん

 

4つの発酵調味料と約8品のレシピのレッスンで12600円です

などなど。1名でも参加できますのでお好きな日をお選びくださいね

糀の発酵パワーや生野菜の酵素の力を使って腸活美人を目指しましょう

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発酵×大豆の手作りワークショップ

 

こちらのレッスンでは

 

◎こうじ化粧水の作り方

◎手作りみそレッスン

◎手作り豆腐とおからレシピ

 

を学びます

35歳を超えたあたり方急激に女性ホルモンが減少していきます

大豆のイソフラボンには女性ホルモンのエストロゲンに似た作用があることから更年期への移行もスムーズに働くといわれています

 

何事も食べすぎはよくありませんが、どうせ食べるなら手作りの安心できるものを作ってみませんか?

手作り化粧水(3500円)に味噌づくり(6600円)にお豆腐レッスン(5000円)で単発受講も可能ですが

 

3つセット価格で12600円となっております

こうじ化粧水も作ってお持ち帰りいただけます

その際にお好みで再生医療の間葉系ヒト脂肪細胞順化培養液エキスのMATRIXを入れることも可能です

エキスの詳細はこちら

こうじ化粧水の効果

1 美白効果

糀には、「こうじ酸」が含まれています。
「こうじ酸」は、シミの元となる酵素の働きを抑えてくれるため、シミが薄くなる・美白効果が期待できます

 

2 保湿・バリア効果

麹で作った化粧水には、天然保湿因子が含まれています。さらに、外部からの刺激をバリアする役割もあるので、
強い肌にもしてくれる効果もあります。

天然保湿因子は主にアミノ酸でできているのですが、麹化粧水は浸透力が抜群です。
発酵されたアミノ酸は、コラーゲンなどに比べると小さいため、肌にぐんぐん浸透していきます。

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