体の中から食べて健康に・・・・
糀とわたしのお料理はグルテンフリー・白砂糖不使用・天日塩使用と食べると体に染み渡る健康食です。
健康にいいものっておいしくないんじゃ??って思う人もいますが男性にも大人気の酵素玄米をぜひ食べてみてください
翌朝のすっきりを体感すると癖になっちゃいます

お昼のメニュー11:30~13:30(火・水・金・土)
※14時にはドアをクローズします

予約の際は必ずインスタかこちらのホームページのスケジュールをご覧の上YahooとiCloud以外のメールアドレスでご予約ください。間違いが多く困っています

発酵腸寿ランチ 1650円
※事前にこちらを予約すると割引あります。席のみ予約は適用外ですのでご注意ください
メニューの一例
①今月のダブルメイン
②発酵からあげ
③発酵ヤンニョムチキン
④鮭の味噌粕漬け焼き&ピクルス
①~④のメインと発酵おばんざいなど計12品
400円までのアルコール含むドリンク付き

奄美ミキの発酵腸活カレー
1320円

奄美大島の健康長寿の秘訣の発酵飲料「ミキ」をヨーグルトの代わりに使ったグルテンフリーのカレーです
お野菜たっぷりで1日のおよそ2/3の量がとれます

糀入り四川麻婆豆腐定食
1320円

甘糀を使い本場四川のピーシェン豆板醤やその他発酵調味料をブレンドしてただ辛いだけではない味わいの麻婆ランチを作りました。栄養が偏らないようにしっかりと野菜のおかずもついてます

夜のメニューの一部 17:00~22:00(月・火・水・金・土)
※20時最終入店(連絡あれば対応可)

発酵前菜盛り合わせ

自家製のローストポーク&酵素ドレッシングサラダ・本日のタパス(酒のアテ)4種を盛った贅沢な盛り合わせです。
※タパスは内容が変更します
写真は2-3人のグループ向けですがおひとり様向けにも盛り合わせいたします。

1800円

糀入り四川麻婆豆腐

本場四川にまで花椒収穫ツアーに出かけた山椒好きの店主が作る四川の調味料と発酵調味料を絶妙の割合で調合した辛いだけではない美腸麻婆豆腐をぜひ!

900円

ダブル発酵からあげ
奄美のミキと発酵調味料のダブルのチカラで醸したお肉はしっとりジューシー鶏むね肉が苦手な人にも人気のからあげです
にんにく不使用なので女性にも安心です
600円
写真はヤンニョムチキン

甘糀入りパッタイ

毎年タイの料理教室に本場のタイ料理を学んで砂糖を甘糀に変更した体に優しいパッタイです。米粉の優しい食感が小麦アレルギーの方にも安心。お子様にも大人気の当店人気ナンバー3のメニューです
アレルゲン)えび・たまご・大豆
900円

長芋と味噌のとろとろグラタン

小麦粉不使用!長芋のとろみだけで作ったからだに優しいグラタンです。自家製味噌と自家製のベーコンが入った贅沢なグラタンです。
オーダーを受けてから作るのでお時間を15分ほど頂戴しております
アレルゲン)大豆・長芋・チーズ
700円

発酵美人鍋

出汁糀と甘糀のブレンドとお出汁の風味がじっくりと具材にも染み込んだおひとりさま向けの小鍋です
豚肉・白菜・ねぎ・しいたけ・豆腐が入っています
雑炊セット300円
1100円

奄美ミキ入り卵料理いろいろ

プレーンだし巻き
とんぺい焼き風だし巻き
トムヤムだし巻き
肉みそ入りだしまき
550円~700円

タイ料理いろいろ
グリーンカレー小鍋
トムヤム餃子鍋
ガイヤーン
トムヤムうどん
キャベツのナンプラー炒めなど
アジア料理がいろいろあります

ごろごろ鶏のアヒージョ
糀で醸した鶏肉とお野菜をおリーグオイルとガーリックでアヒージョにしました

おまかせコース  3300円

 

ご予算に応じて発酵料理をお楽しみいただけます
*前菜盛り合わせ
*煮物
*揚げ物
*魚介料理
*メイン料理
*ご飯もの

人数や予算に応じていろいろあります


 

2750円のミニコース(2名からご利用可能)

*発酵おばんざい3種
*発酵からあげ(奄美ミキ入り)or ヤンニョムチキン
*自家製ローストポークの奄美ミキドレッシングサラダ
*厚揚げと野菜のミキ味噌炒めor 麻婆豆腐
*酵素玄米おにぎりと汁物


こだわりの地酒&酵素ジュース

富山の玉旭酒造

ECHOES酒母搾り純米生原酒
うすにごり
BLACK
五臓六腑に染み渡る

季節のフルーツ酵素

イヨカン・小夏・しょうが・パイナップルなど季節の果物で作る酵素ジュースを炭酸割りor酎ハイにします

岡山十八盛酒造

ことのわ特別純米
ことのわ無濾過生直汲み

奈良倉本酒造

純米酒倉本
kuramoto64
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