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発酵のちからで体の中から健康に・・・・

すべてのお料理に糀(こうじ)を使った発酵調味料を使用し、食材を発酵のチカラでおいしく消化しやすくしました。


カラダに優しいお料理をぜひ

アレルギー(ベジ)対応も予約のみ可能です
前日までにご予約ください。当日ですと対応できるものに制限がございます

お昼のメニュー11:30~14:00

発酵美食ランチ
5-6種類のメインから1品
自家製の奄美ミキドレッシングサラダ
おからのポテサラ風・そぼろ納豆・季節の発酵おばんざい・奄美ミキ水キムチ・日替わりおばんざい・本日のココット料理などすべての料理に発酵調味料を使用した1日の2/3のお野菜が摂取できる健康プレートで、酵素玄米【小)100gと汁物あわせて9品です。
中ライスは100円UP 大ライスは200円UP
1200円(税込)
※糀とんてき・ローストポーク・ヤンニョムチキン・鮭味噌漬けや日替わりメインの中から1品セレクト

糀とわたしオリジナル
四川麻婆豆腐ランチ
本場四川にまで花椒収穫ツアーに出かけた山椒好きの店主が作る四川の調味料と発酵調味料を絶妙の割合で調合した辛いだけではない美腸麻婆豆腐をぜひ!


ランチはおばんざい3種とごはん・汁物がついてきます
1100円(税込)

豆腐チゲランチ
塩麴豚豆腐チゲ・酵素玄米・前菜3種盛り・ミニサラダ
1100円(税込)
タコライスランチ
タコライス(酵素玄米)・前菜3種盛り・汁物
1000円(税込)

夜のメニューの一部 17:00~22:00

欲張り前菜盛り合わせ

自家製のローストポーク&酵素ドレッシングサラダ・自家製発酵ソーセージ・本日のタパス(酒のアテ)3種を盛った贅沢な盛り合わせです。
※タパスは内容が変更します
写真は2-3人のグループ向けですがおひとり様向けにも盛り合わせいたします。

レギュラーサイズ1680円
おひとり様限定サイズ1280円

甘糀入りパッタイ

毎年タイの料理教室に本場のタイ料理を学んで砂糖を甘糀に変更した体に優しいパッタイです。米粉の優しい食感が小麦アレルギーの方にも安心。お子様にも大人気の当店人気ナンバー3のメニューです
アレルゲン)えび・たまご・大豆・ピーナッツ
880円

鉄板四川麻婆豆腐

本場四川にまで花椒収穫ツアーに出かけた山椒好きの店主が作る四川の調味料と発酵調味料を絶妙の割合で調合した辛いだけではない美腸麻婆豆腐をぜひ!
刺激が癖になる悪魔の麻婆豆腐980円もございます。
880円
夜の定食1320円(ライス・汁物)

長芋トロトロ味噌グラタン

小麦粉不使用!長芋のとろみだけで作ったからだに優しいグラタンです。自家製味噌と自家製のベーコンが入った贅沢なグラタンです。
オーダーを受けてから作るのでお時間を15分ほど頂戴しております
アレルゲン)大豆・長芋・チーズ
680円

W発酵からあげ

塩こうじと甘糀そしてプラスαの秘密で醸した今までにないしっとりしたから揚げを実現!
鶏むね肉を糀のチカラでおいしくしました。
にんにく不使用なので女性にも安心です
4個580円
写真はヤンニョムチキン680円

ふわふわ卵のエビチリ

タイのクンパッポンカリー(えびと卵のカレー)のようなくせになるエビチリ!ライスと合わせると最高です
アレルゲン)えび・卵
880円

タイカレー

一口目は甘い??と思ったら後からじんわり辛さのくるグリーンカレーで、季節の野菜と厚揚げを使用したベジタリアンカレーです。オールベジでヘルシーなのに食べ応え抜群です
880円

ヤムウンセン

タイの甘くて辛いホットサラダです。
オーダーを受けてから作ります。
辛いので苦手な人は注意
680円

ゴロゴロ鶏のアヒージョ

大きめにカットしたチキンとお野菜
でアヒージョにしました。バゲットを
つけてお召し上がりください

780円

おまかせコース  2200円(3名からの料金)

日曜は完全予約制でおまかせコースのみのご案内です

2200円からで一例をこちらに紹介しておきますね
*前菜盛り合わせ
*煮物
*揚げ物
*魚介料理
*メイン料理
*ご飯もの
3名からの料金です
2名ですと+500円でご用意します。

奄美ミキと発酵づくしコース  2500円(2名から予約可能
*奄美ミキのバナナスムージー(食前に飲んで消化を促進)
*発酵前菜盛り合わせ
*発酵からあげ(奄美ミキ入り)
*自家製ローストポークの奄美ミキドレッシングサラダ
*厚揚げと野菜のミキ味噌炒め
*酵素玄米おにぎり
*奄美ミキと黒糖のスイーツ

こだわりの地酒&酵素ジュース

富山の玉旭酒造

ECHOES酒母搾り純米生原酒
うすにごり
BLACK
五臓六腑に染み渡る

季節のフルーツ酵素

イヨカン・小夏・しょうが・パイナップルなど季節の果物で作る酵素ジュースを炭酸割りor酎ハイにします

岡山十八盛酒造

ことのわ特別純米
ことのわ無濾過生直汲み
多賀治

奈良倉本酒造

純米酒倉本
kuramoto64

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