体の中から食べて健康に・・・・
糀とわたしのお料理はグルテンフリー・白砂糖不使用・天日塩使用と食べると体に染み渡る健康食です。
健康にいいものっておいしくないんじゃ？？って思う人もいますが男性にも大人気の酵素玄米をぜひ食べてみてください
翌朝のすっきりを体感すると癖になっちゃいます
お昼のメニュー11：30～13：30（火・水・金・土）
※14時にはドアをクローズします
予約の際は必ずインスタかこちらのホームページのスケジュールをご覧の上YahooとiCloud以外のメールアドレスでご予約ください。間違いが多く困っています
発酵腸寿ランチ １６５０円
※事前にこちらを予約すると割引あります。席のみ予約は適用外ですのでご注意ください
メニューの一例
①今月のダブルメイン
②発酵からあげ
③発酵ヤンニョムチキン
④鮭の味噌粕漬け焼き＆ピクルス
①～④のメインと発酵おばんざいなど計１２品
４００円までのアルコール含むドリンク付き
奄美ミキの発酵腸活カレー
１３２０円
奄美大島の健康長寿の秘訣の発酵飲料「ミキ」をヨーグルトの代わりに使ったグルテンフリーのカレーです
お野菜たっぷりで１日のおよそ2/3の量がとれます
糀入り四川麻婆豆腐定食
１３２０円
甘糀を使い本場四川のピーシェン豆板醤やその他発酵調味料をブレンドしてただ辛いだけではない味わいの麻婆ランチを作りました。栄養が偏らないようにしっかりと野菜のおかずもついてます
夜のメニューの一部 17：00～22:00（月・火・水・金・土）
※20時最終入店（連絡あれば対応可）
発酵前菜盛り合わせ
自家製のローストポーク＆酵素ドレッシングサラダ・本日のタパス（酒のアテ）４種を盛った贅沢な盛り合わせです。
※タパスは内容が変更します
写真は2－３人のグループ向けですがおひとり様向けにも盛り合わせいたします。
１８００円
糀入り四川麻婆豆腐
本場四川にまで花椒収穫ツアーに出かけた山椒好きの店主が作る四川の調味料と発酵調味料を絶妙の割合で調合した辛いだけではない美腸麻婆豆腐をぜひ！
900円
ダブル発酵からあげ
奄美のミキと発酵調味料のダブルのチカラで醸したお肉はしっとりジューシー鶏むね肉が苦手な人にも人気のからあげです
にんにく不使用なので女性にも安心です
600円
写真はヤンニョムチキン
甘糀入りパッタイ
毎年タイの料理教室に本場のタイ料理を学んで砂糖を甘糀に変更した体に優しいパッタイです。米粉の優しい食感が小麦アレルギーの方にも安心。お子様にも大人気の当店人気ナンバー３のメニューです
アレルゲン）えび・たまご・大豆
900円
長芋と味噌のとろとろグラタン
小麦粉不使用！長芋のとろみだけで作ったからだに優しいグラタンです。自家製味噌と自家製のベーコンが入った贅沢なグラタンです。
オーダーを受けてから作るのでお時間を15分ほど頂戴しております
アレルゲン）大豆・長芋・チーズ
700円
発酵美人鍋
出汁糀と甘糀のブレンドとお出汁の風味がじっくりと具材にも染み込んだおひとりさま向けの小鍋です
豚肉・白菜・ねぎ・しいたけ・豆腐が入っています
雑炊セット300円
1100円
奄美ミキ入り卵料理いろいろ
プレーンだし巻き
とんぺい焼き風だし巻き
トムヤムだし巻き
肉みそ入りだしまき
550円～700円
タイ料理いろいろ
グリーンカレー小鍋
トムヤム餃子鍋
ガイヤーン
トムヤムうどん
キャベツのナンプラー炒めなど
アジア料理がいろいろあります
ごろごろ鶏のアヒージョ
糀で醸した鶏肉とお野菜をおリーグオイルとガーリックでアヒージョにしました
おまかせコース 3300円
ご予算に応じて発酵料理をお楽しみいただけます
＊前菜盛り合わせ
＊煮物
＊揚げ物
＊魚介料理
＊メイン料理
＊ご飯もの
人数や予算に応じていろいろあります
２７５０円のミニコース（2名からご利用可能）
＊発酵おばんざい3種
＊発酵からあげ（奄美ミキ入り）or ヤンニョムチキン
＊自家製ローストポークの奄美ミキドレッシングサラダ
＊厚揚げと野菜のミキ味噌炒めor 麻婆豆腐
＊酵素玄米おにぎりと汁物
こだわりの地酒＆酵素ジュース
富山の玉旭酒造
うすにごり
BLACK
五臓六腑に染み渡る
季節のフルーツ酵素
岡山十八盛酒造
ことのわ無濾過生直汲み
奈良倉本酒造
kuramoto64
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