おすすめメニュー・お酒メニュー

発酵のちからで体の中から健康に・・・・

すべてのお料理に糀(こうじ)を使った発酵調味料を使用し、食材を発酵のチカラでおいしく消化しやすくしました。


カラダに優しいお料理をぜひ

アレルギー(ベジ)対応も予約のみ可能です
前日までにご予約ください。当日ですと対応できるものに制限がございます

お昼のメニュー11:30~13:30(火・水・金・土)
※14時にはドアをクローズします

発酵腸寿(ちょうじゅ)ランチ ドリンク付き1500円
メニューの一例(11-12品)
ダブル発酵からあげ(月替わり肉料理)
奄美ミキ入りだしまき
今月の魚介メニュー(写真はさわら味噌漬け)
奄美ミキの水キムチ
自家製ハムと酵素ドレッシングサラダ
塩こうじおからのポテサラ
そぼろ納豆か納豆糀野菜あえ
本日の腸活発酵おかず(写真は塩こうじコールスロー)
酵素玄米
本日の腸活スープ
セットドリンク(ワイン・日本酒もセレクト可能)

発酵美食ランチ 1300円(ドリンクなしメインが1種)
3種類のメインから1品
自家製の奄美ミキドレッシングサラダ
おからのポテサラ風・そぼろ納豆・季節の発酵おばんざい・奄美ミキ水キムチ・日替わりおばんざい・などすべての料理に発酵調味料を使用した1日の2/3のお野菜が摂取できる健康プレートで、酵素玄米【小)100gと汁物あわせて9品です。

1300円(税込)

糀とわたしオリジナル
四川麻婆豆腐ランチ
本場四川にまで花椒収穫ツアーに出かけた山椒好きの店主が作る四川の調味料と発酵調味料を絶妙の割合で調合した辛いだけではない美腸麻婆豆腐をぜひ!


ランチはおばんざい3種とごはん・汁物がついてきます
1100円(税込)

スンドゥブチゲランチ 1100円
豆腐チゲ・酵素玄米・前菜3種盛り・ミニサラダ
四川風の麻辣湯(マーラータン)にも変更可能です。
辛いものが好きな方におすすめ。

夜のメニューの一部 17:00~22:00(月・火・水・金・土)
※20時最終入店(連絡あれば対応可)

欲張り前菜盛り合わせ

自家製のローストポーク&酵素ドレッシングサラダ・自家製発酵ソーセージ・本日のタパス(酒のアテ)3種を盛った贅沢な盛り合わせです。
※タパスは内容が変更します
写真は2-3人のグループ向けですがおひとり様向けにも盛り合わせいたします。

レギュラーサイズ1700円
スモール1200円

甘糀入りパッタイ

毎年タイの料理教室に本場のタイ料理を学んで砂糖を甘糀に変更した体に優しいパッタイです。米粉の優しい食感が小麦アレルギーの方にも安心。お子様にも大人気の当店人気ナンバー3のメニューです
アレルゲン)えび・たまご・大豆・ピーナッツ
900円

鉄板四川麻婆豆腐

本場四川にまで花椒収穫ツアーに出かけた山椒好きの店主が作る四川の調味料と発酵調味料を絶妙の割合で調合した辛いだけではない美腸麻婆豆腐をぜひ!

900円
夜の定食1500円(ライス・汁物)

長芋トロトロ味噌グラタン

小麦粉不使用!長芋のとろみだけで作ったからだに優しいグラタンです。自家製味噌と自家製のベーコンが入った贅沢なグラタンです。
オーダーを受けてから作るのでお時間を15分ほど頂戴しております
アレルゲン)大豆・長芋・チーズ
700円

W発酵からあげ

塩こうじと甘糀そしてプラスαの秘密で醸した今までにないしっとりしたから揚げを実現!
鶏むね肉を糀のチカラでおいしくしました。
にんにく不使用なので女性にも安心です
4個600円
写真はヤンニョムチキン700円

ふわふわ卵のエビチリ

タイのクンパッポンカリー(えびと卵のカレー)のようなくせになるエビチリ!ライスと合わせると最高です
アレルゲン)えび・卵
900円

タイカレー

一口目は甘い??と思ったら後からじんわり辛さのくるグリーンカレーで、季節の野菜と厚揚げを使用したベジタリアンカレーです。オールベジでヘルシーなのに食べ応え抜群です
880円

ヤムウンセン

タイの甘くて辛いホットサラダです。
オーダーを受けてから作ります。
辛いので苦手な人は注意
700円

ゴロゴロ鶏のアヒージョ

大きめにカットしたチキンとお野菜
でアヒージョにしました。バゲットを
つけてお召し上がりください

780円

おまかせコース  3300円

ご予算に応じて発酵料理をお楽しみいただけます
*前菜盛り合わせ
*煮物
*揚げ物
*魚介料理
*メイン料理
*ご飯もの

人数や予算に応じていろいろあります


2750円のミニコース(2名からご利用可能)

*発酵おばんざい3種
*発酵からあげ(奄美ミキ入り)or ヤンニョムチキン
*自家製ローストポークの奄美ミキドレッシングサラダ
*厚揚げと野菜のミキ味噌炒めor 麻婆豆腐
*酵素玄米おにぎりと汁物


こだわりの地酒&酵素ジュース

富山の玉旭酒造

ECHOES酒母搾り純米生原酒
うすにごり
BLACK
五臓六腑に染み渡る

季節のフルーツ酵素

イヨカン・小夏・しょうが・パイナップルなど季節の果物で作る酵素ジュースを炭酸割りor酎ハイにします

岡山十八盛酒造

ことのわ特別純米
ことのわ無濾過生直汲み

奈良倉本酒造

純米酒倉本
kuramoto64
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糀とわたしの紹介

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