薬膳料理研究家・栄養士
yuki kobayashi・小林 友紀

1975年8月20日生まれ AB型
動物占いではオンリーワンと1人飲みが大好きな狼です
趣味は飲み歩き・旅行・花椒を使った料理を考えること、ミュージカル鑑賞と1人旅です

料理に目覚めたのは記憶が正しければ保育園のころ・・・母が料理上手でお母さんみたいになりたいと思ったのがきっかけで、高校生の時に幼少期からの夢だったパン屋さんのアルバイトをしたことをきっかけにそれから3店舗で製パンのお仕事に関わってきました。

レシピ作成に目覚めたのは高校生の時。
中学生の時に見た読売テレビ主催の『高校生クッキング選手権』に絶対出る!!と胸に誓い、結果三年連続出場することになりました

実は・・・県大会優勝、準優勝。全国大会入賞経験があるんです

そして、大学で時給1200円の芸能人がお忍びで訪れるお店でアルバイトをすることになりました。
でも・・・私が入っている時間には一度も見たことはないんですけどね(笑)
飲食・接客歴は25年以上でステーキハウス料理人として現在も助っ人で焼くこともあります

フラダンス歴は10年・趣味も充実させています

プライベートな趣味ではフラダンスをしています。
2007年から産後の運動不足解消で続けていたらなんと今年で丸10年!!
今ではフラは私にとってなくてはならない趣味の1つです

今は秋にハワイからクムフラと言われる私の先生のさらに先生が来てくれて大きなイベントがあるので土日も練習に燃えています

自由人ですが2人の娘の母でもあります

春から高校に通う娘のお弁当を作るのが日課です。
最近では一緒に台所にたって会話を楽しみながら娘は出汁巻きを修行しています

お弁当ブログでは30分でできるがんばらないゆる薬膳弁当を紹介していますのでぜひ参考にしてみてくださいね

山椒の魅力にはまるしびれ党です

そして2017年の夏は山椒好きが高じて、中国は四川の成都まで花椒収穫ツアーに参加してきました
本場の山椒は香りが非常に高くみなさんがおなじみの麻婆豆腐だけじゃない本場の四川料理を堪能してきました

買ってきた山椒は冷凍したり醤油や味噌・油に漬けたりしてレッスンでも使用したりしています。上の記事は日経MJさんで取材された記事です

四川料理は辛い料理ばかりだと思っていましたがお野菜をふんだんに使った辛いだけではないお料理でしたよ
旅行記を書いていますので見たらきっと行きたくなると思いますのし、四川料理の概念が崩れると思います
レッスンでも本場のお料理をいずれ紹介したいと思っています

薬膳講師だけどお酒が大好きな私

そしてブログでもご存知かとは思いますが飲み歩きが大好きです。

特に和食と日本酒が好きで日本酒専門店で働いていたこともあるので色々聞いてくださいね薬膳講師だからこそできる「2日酔いをしにくいアテの選び方・食べ順」なども盛り込んだ立飲みツアーもご予算5000円から行ってます

こんな私の開講する薬膳&調味料講座をお楽しみに

賞・資格

  • 1992年 高校クッキング選手権県大会優勝・全国大会入賞
  • 1996年 栄養士免許取得
  • 2005年 新町パン工房・師範資格取得
  • 2006年 食育指導士資格取得
  • 2008年 薬膳アドバイザー資格取得


メディア掲載・取材・講座履歴

  • 2007年9月 関西ウォーカー「パン特集」
  • 2008年1月 ディリパ泉北・薬膳ミニセミナー
  • 2008年3月 シティライフ社「朱夏」
  • 2008年4月 関西テレビ「ニュースアンカー」
  • 2008年4月 ABCテレビ「ビーバップハイヒール」
  • 2008年10月 関西テレビ「ニュースアンカー」
  • 2008年11月 加古川市男女共同参画センター・ゲストスピーカー
  • 2009年6月 ㈱クリナップ様「予約の取れないサロネーゼ」
  • 2010年5月 関西TVメイドインカンサイで最強のパン作り
  • 2010年5月 印刷労連関西地方本部女性委員会にて出張パン&料理講座開催
  • 2011年4月 サロネーゼになりませんかに掲載
  • 2011年4月 光文社Mart6月号「ホームベーカリーで美味しいお米パンを作ろう」」に掲載
  • 2011年11月 関西TVよ~いドン「産地の奥さんごちそうさま」
  • 2012年6月 プレジデントファミリー「もしも、妻が美人で家族思いの栄養士だったら」に掲載
  • 2012年10月 ABC放送「キャスト」アレ!キニナール
  • 2014年3月 象印マホービン様「ホームベーカリーの5段活用講座」
  • 2014年9-10月 ノーリツ新発売のスマートコンロ×雑誌「からだにいいこと」タイアップセミナー
  • 2014年9-10月 グランフロント大阪パナソニックセンターハローステージ薬膳ワークショップ
  • 2015年2月 クリナップ和歌山ショールーム 薬膳講座
  • 2015年11月TDYコラボショールーム薬膳セミナー
  • 2016年2月 クリナップ和歌山ショールームバレンタイン講座
  • 2017年8月介護食レシピサイト「つるかめごはん」に掲載
  • 2017年9月イートリート㈱にてインタビュー記事掲載
  • 2017年12月イートリート㈱にてコラム連載
  • 2018年1月日経MJに花椒収穫ツアーの取材記事 が掲載
  • 2018年7月キッコーマン基本の炒めだれレシピコンテストで準グランプリ受賞