発酵美食とは

健康料理はまずい！見た目が地味、家族が嫌がるなどの偏見がまだまだあって当店の発酵玄米を食べるまで「家族が発酵玄米を食べないんです」と言っていた方も

このご飯は食感が全然違うね♪

長年の便秘が改善された

翌日のすっきりが便秘じゃなかったけど違う

などの嬉しい感想をいただくことが多数ございます。
季節の発酵ごはんの講座はこちら

おからこんにゃくマイスター講座はこちら

女性がいつでもキレイにパワフルでいることは家族の幸せでもあります

一般的な家庭の多くは女性が台所仕事を任されることが多いのですがその女性の多くが

「料理を考えるのが苦痛」

「味付けが決まらない」

「家族がおいしいと言ってくれない」

「家族の健康のために色々考えているが健康料理は敬遠される」

と料理教室17年の経歴の中で聞く声の多くが上記の悩みでした

ですがよく思い返してください。

日本人が昔から慣れ親しんだ味・・・それは「みそ汁」ではないでしょうか？

みそ汁を飲んだことがないって人はあまりいないので想像してみてください。口の中に広がる味噌のうまみがとってもおいしいですよね

それは糀菌が醸し出す自然のうまみがあるからなんです

和・洋・中・エスニックなどなどいろんな国のお料理の隠し味や下味に使ってみると出汁を使わなくってもお料理がそんなに自信がなくっても大丈夫なのですよ

3日間発酵×熟成させたオリジナル玄米でさらに美腸に♪

栄養のバランスも酵素玄米があれば食物繊維やミネラルのバランスもよいので急いでいるときはこれと味噌汁だけでも十分パワーが出ます

レッスン開催日は毎週月・金・土の10：30～12：30

リクエストとはスケジュールのレッスン名の後に残席〇名と書いていないところはお好きなレッスンを希望を出すことができます。

スケジュールですでに残席表示のあるレッスンは２日前まで予約可能なので申し込みフォームよりご予約ください

《一番人気のセット》

酵素玄米・簡単みそ・奄美ミキ・無添加ハムの腸すっきり無添加レッスン
（同日受講のみ）

３つのレッスンを同時に習えます
注意）ハムレッスンは無添加のハムの制作のみです。

【レッスン内容】

・酵素玄米の炊き方（食べ比べつき）

・簡単みそづくり（３００ｇ持ち帰り）

・奄美ミキの仕込み方（２００ｇ持ち帰り）

・ミキ水キムチ(レシピ読み上げと試食)

・ミキ入りだし巻き

・発酵唐揚げ

・ミキ味噌コールスローサラダ

・発酵キーマカレー

・無添加ハム試食

・無添加ハムの作り方（持ち帰りつき）

食べきれない方はタッパーを持参ください。こちらで使い捨て容器の販売もしています1個50円

費用）１９０００円
お一人でも参加可能♪未就学児を連れての参加も大丈夫です

【タイムスケジュール】
１０：３０～　１３：００ごろ　レッスン
１３：００　　試食
１３：３０　解散予定（お急ぎの方や食べきれない方はタッパーなど持参くださいね）

●発酵調味料ワークショップと活用レッスン

毎月第二土曜10：30～12：30と毎月第三金曜10：30～12：30で開講

レッスン料はお振込みをいただいております
①～⑤まで一括でお申込みの場合は6600円を6000円に割引きますので

33000円を30000円に♪

単発の場合は通常料金です。

レッスンの持ち物(必読)

エプロン・筆記用具・手をふくタオル・食器用ふきん・マスク（個人の自由）
保冷バッグなど

（発酵調味料講座や手作り食品の時）

ミキレッスンや発酵調味料講座は100均などのふたつきの口が広い容器などを持参ください

10cm口はあるふたつきの透明な容器がベスト。食べきれない人はタッパーも持ってきてます。

教室でのルール

①レッスンは時間通りに進めていくので講師から途中質問はありませんか？というまでは質問は進行の妨げになるので聞きたいことはメモなどを書き留めておいて後で質問の時間に聞いてください。

②使った食器はご自身のものはご自分で洗ってください。狭い店内なのでたくさんの人で押し寄せても使えないのでシンクの利用は2人までとしています。

③あまりにも早く来られる方がいますが5分前からの入店となります。準備中のためお手伝いしましょうか？とお声がけいただいてもその方が時間がかかるためお断りしているので時間通りにご来店ください。

キャンセルポリシー

申し込みのお客様

お申し込み後1週間以内に受講料のお振込みをお願いいたします

1週間を無連絡で経過しますと自動キャンセルとなります

お席の確保は入金がされてこちらから場所などの詳細メールが来て正式予約です 予約確定後のキャンセルや人数変更は仕入れとお席の確保が済んでいますので 下記に記載のキャンセル規定の金額と振込手数料を差し引いて返金いたします
。
直前のキャンセル変更等、メールでのご連絡はご遠慮ください。

予約日程の変更は14日前までの変更は変更手数料なし、7日前以降は10％・２日前以降は６０％前日以降は８０％を徴収いたします。変更手数料は1週間以内にお振込みください

キャンセルの場合は8日前以降は５０％・3日前から全額を徴収いたします
何度もキャンセルをする方は当面のレッスンの受付を停止させていただきますのと 

キャンセル料の請求は、弁護士より行わせていただきます。

 

こだわり食材のご紹介

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教室で使用している調味料や生薬を一部紹介しています

塩とお砂糖は自信を持って紹介できる上質のもので、毎年梅漬けに使用していますがどのお塩よりも発色もよくおいしく仕上がります。酵素ジュースやお菓子作りにきびこを使うとおいしくなりますよ

 

◆『宙』の塩　（Wet） ■内容量：1KG　/　1800円（税別）
◇海の恵み100％自然海水天日塩（生塩）
■産地：韓国（モッポ） ■原材料：海水100％自然塩
■製造方法：入り浜式塩田＋平釜製法
＜成分含有量＞
塩化ナトリウム 72.2％,

マグネシウム 0.76％, カルシウム 2.14％,
カリウム 1.02％,

水分 7.38％,

その他 16.57％,

ミネラル 27.78％

このようにあさりが元気に動き出しました

◆『宙』の　きびこ ■内容量：2KG　/　2000円（税別）
◇ミネラルは上白糖の75倍のきびこ
「お砂糖は脳のごはん」だから自然のもを・・
■産地：鹿児島

■原材料：さとうきび

■身体にやさしい天然アルカリ食品

＜成分含有量＞ エネルギー　354Kcal　100g中
水分　　5.0g

タンパク質　1.7g 炭水化物　89.7g
灰分　　3.6g

ナトリウム　27mg カリウム　1100mg
カルシウム　240mg マグネシウム　31mg
リン　　31mg

鉄　4.7mg 亜鉛　0.5mg
銅　　　0.24mg