～ときどき発酵料理教室～

お知らせ

◎臨時休業などは「糀とわたし営業カレンダー」をご覧ください。
◎ランチは１２時～１５時になります
予約優先制ですが当日空席があれば案内できます
「糀とわたし営業カレンダー」のページに現在の状況をUPしていますのでご覧の上ご来店ください
◎店主は現役旅行添乗員でもあります。添乗のスケジュールが月末に決定します
◎土曜は料理教室がある日とない日で営業時間が不定期です必ずカレンダーを見てくださいね

 

当店のこだわり

３日間熟成させる酵素玄米

２０代から長年の便秘に苦しんでいた私を救ったのはオリジナルの酵素玄米の配合です。ネット検索などで出るレシピではなく便秘に特化した配合なのでどんなに食事を変えても解消されなかった私が今では１日３回するんと出るからだに！！それはこの酵素玄米とミキのおかげと言っても過言ではありません。

１ｃｃに１億の植物乳酸菌

奄美大島の長寿の秘密は米とさつまいもを発酵させて作る「ミキ」でした。当店ではミキのレッスンもしており活用したお料理も教えています。
１ｃｃに１億以上の乳酸菌があり飲んだ方から長年の便秘が解消されたと感謝のコメントをいただきます。

１００％海水天日塩

2000円
原材料：海水100％自然塩
製造方法：入り浜式塩田＋平釜製法

天日海水塩は韓国の木浦（もっぽ）から66Km離れた智島の塩田で採取しています。
昔ながらの 塩田方式に日本から平窯製法の技術を持ち込み手塩にかけて作り上げてます

糀とわたしのお料理

まずは発酵前菜盛りをオーダー♪テレビでも紹介されたおからのポテサラ風や自家製ローストポークが入っています。
その他のお料理はおすすめメニュー・お酒・アクセスのページをご覧ください

酵素玄米のランチ　営業日はカレンダーにて確認ください

　予約の際はホームページのスケジュールかインスタを必ずチェックください。そしてYahoo。iCloudのメールはエラーがおこりこちらから返事ができないので違うメールアドレスを使うかラインより予約ください。
予約はこちら

食べて健康♪お酒も進む！発酵居酒屋タイム

　水・金・土　17：30～22：00

（最終入店20時）月・火はおまかせコースのみのご予約です。3日前までにご予約ください

詳しくはおすすめメニューのページを見てね

ローストポークと季節の
発酵前菜盛り合わせ　1800円
低温でじっくり火を通したローストポークと酵素ドレッシングサラダ・発酵調味料を使った作った前菜を盛り合わせた女性に大人気のメニュー
お肉をお召し上がりになる前にお野菜を
しっかり食べてくださいね。
予約優先売り切れ御免

パッタイ　900円
本場タイで現地の人に教わった本格的なパッタイです。パッタイとは米粉のあっさりした焼きそばです。パクチーは季節により乗っていないこともございます

当店のはチリパウダーをかけていないのでお子様にも安心です。
必要な方はお声がけください

長芋と味噌のとろとろグラタン
700円
薬膳料理教室でも人気だったメニューを商品化しました。お子様にも大人気！小麦粉不使用のグルテンフリーのグラタンです

発酵のプロに学ぶ発酵料理教室

 

【初級編】【中級編】【上級編】

発酵美食料理講座基礎レッスンは日付のあるレッスンのみ募集しており今後はリニューアルいたします

　

 

 

Cooking　Classes　in English（For foreigners）

Would you like to make miso, a Japanese fermented food?
Each person can make 1kg of miso to take home.
Then, in the lesson, each person made a dashi rolled egg and learned how to make the dashi.
make sushi rolls

The instructor is a beginner in English, but has over 25 years of cooking experience.

<Lesson content>
＊Miso making 1kg＆miso ball( 4pieces)
＊Dashi rolled egg
＊Lesson on how to make dashi
＊sushi roll（Eggs, cucumbers, crab sticks, tuna）

Allergy/vegan friendly available

lesson fee　　６０００YEN