大阪の発酵食と手作り食品専門の料理教室&禁煙の料理店「糀とわたし。」

教室案内

おいしく食べてきれい&健康を手に入れてみませんか?

薬膳は難しいものではなく日々の食事に自分の体調にあった食材を加えるだけなのでコツさえつかめばとっても簡単です

レッスン内容は「講師ブログ」をごらんください

◎開講日は水曜・金曜・土曜と不定期で日祝で10:00~12:30です。月・火も相談可能です

(土日はフラダンスのイベントなどで不定期で休業します)

まずはお問い合わせください

レッスンの持ち物

エプロン・筆記用具・手をふくタオル・食器用ふきん1枚
保冷バッグなど(5つの発酵調味料講座や手作り食品の時)

 

 

キャンセルポリシー

申し込みのお客様

お申し込み後1週間以内に受講料のお振込みをお願いいたします

1週間を無連絡で経過しますと自動キャンセルとなります

お席の確保は入金がされてこちらから場所などの詳細メールが来て正式予約です

予約確定後のキャンセルや人数変更は仕入れとお席の確保が済んでいますので 下記に記載のキャンセル規定の金額と振込手数料を差し引いて返金いたします

直前のキャンセル変更等、メールでのご連絡はご遠慮ください。

予約日程の変更は14日前までの変更は変更手数料なし、7日前以降は2000円・3日前以降は半額、前日以降の変更は全額を徴収いたします。変更手数料は次回レッスン時にレッスン料とは別に徴収いたします

キャンセルの場合は8日前以降は半額・3日前から全額を徴収いたします

キャンセル料を振り込みいただけない場合は今後の予約をお断りしております

コース途中解約の場合も特典なしの計算で差額を振込み手数料を差し引いて返金いたします。

こだわり食材のご紹介


教室で使用している調味料や生薬を一部紹介しています

塩とお砂糖は自信を持って紹介できる上質のもので、毎年梅漬けに使用していますがどのお塩よりも発色もよくおいしく仕上がります。酵素ジュースやお菓子作りにきびこを使うとおいしくなりますよ

次回レッスンまでに糀・生薬などが欲しい方は遅くとも2週間前までにオーダーお願いします

価格は税別です

◆『宙』の塩 (Wet)

■内容量:1KG / 1800円
◇海の恵み100%自然海水天日塩(生塩)
■産地:韓国(モッポ)

■原材料:海水100%自然塩
■製造方法:入り浜式塩田+平釜製法
<成分含有量>
塩化ナトリウム 72.2%,

マグネシウム 0.76%,

カルシウム 2.14%,
カリウム 1.02%,

水分 7.38%,

その他 16.57%,

ミネラル 27.78%

このようにあさりが元気に動き出しました

◆『宙』の きびこ

■内容量:2KG / 2000円
◇ミネラルは上白糖の75倍のきびこ
「お砂糖は脳のごはん」だから自然のもを・・
■産地:鹿児島

■原材料:さとうきび

■身体にやさしい天然アルカリ食品

 

<成分含有量>

エネルギー 354Kcal 100g中
水分  5.0g

タンパク質 1.7g

炭水化物 89.7g
灰分  3.6g

ナトリウム 27mg

カリウム 1100mg
カルシウム 240mg

マグネシウム 31mg
リン  31mg

鉄 4.7mg

亜鉛 0.5mg
銅   0.24mg

吟醸米こうじ 200g 400円

酵素の力が非常に高い手造りの米こうじです。

アミラーゼ、プロテアーゼのバランスが非常に良くとれており、
素材から「甘み」「旨み」をバランスよく引き出します。

甘酒・塩こうじ・しょうゆこうじ・こうじ漬け・仕込み味噌に使用します。
吟醸米こうじを使用すれば、酵素バランスが良いので甘くスッキリした甘酒ができあがります。

なつめチップス 50g 500円

赤なつめが苦手な方にも必見!! 斬新な食感、お試しあれ!

赤なつめチップスです
美味しくて、手軽に食べられて、また、いろんな料理に使えます。

●効能●
ストレス・不眠・疲労・うつ・冷え症・貧血・疲れ・息切れ・めまい・食欲不振・肝臓・美肌・脳の健康を保つ・足を丈夫にする
【五気六味】温/甘  【帰経】脾・腎
・ストレス、不眠、疲労によいといわれている。
・冷え性、貧血にとてもいいといわれている
・血を補うことによりシミなど肌の状態が改善
・脾、腎を補い足を丈夫にする。
使用方法:そのまま食べたり、お茶、料理、製菓に